食品做灰分时取多少克样品，一般做食品灰分采用BZH-4-10灰分测定马弗炉，食品样品称量 以灰分量10-100mg来决定试样的采取量。通常谷类食品、肉及肉制品、糕点、牛乳取3-5g；蔬菜及其制品、糖及糖制品、淀粉及其制品、奶油、蜂蜜等取5-10g；水果及其制品取20g；油脂取50g。奶粉、大豆粉、调味料、鱼类及海产品等取1-2g；